05.05.2016

Very Girly Cupcakes/ Lemon Curd Cupcakes



Heute habe ich Cupcakes gebacken für den Nachmittagskaffee bei einer Kollegin.

Ich habe nochmals meine Neukreation gemacht. 
Getauft hab ich sie Lemon Curd Cupcakes.

Rezept für den Boden:

150 g weiche Butter
150 g Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
2 Eier
200g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
150 ml Milch
1 Prise Salz
etwas Zitronenabrieb

Rührteig herstellen und ca 20 Minuten bei 150 Grad Celsius backen

Für die Creme habe ich eine Lemoncurd hergestellt nach folgendem Rezept: 

http://patces-patisserie.blogspot.de/2015/04/schnelles-lemon-curd-ohne-ei.html

Diese habe ich mit Mascarpone und Sahne gemischt. Gerade soviel Sahne verwenden das die Creme gespritzt werden kann.

Wieviel von der Lemon Curd ihr zu der Creme hinzufügt ist Geschmackssache. Am besten beim Vermengen testen.